সুজিতে সাজান সোনার প্লেট; জেনে নিন উপকারিতা, ঝালিয়ে নিন রেসিপি!

ফল-সবজির বাইরে সলিড হিসেবে বাচ্চাকে নতুন কিছু খাওয়াবেন ভাবছেন? নিঃসন্দেহে তবে হাত ধরুন সুজি বা সেমলিনার। একে তো রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বুস্ট করবে, তায় দেখভাল করবে কচিকাঁচার হজম ক্ষমতারও। আপনার ছোট্ট সোনার জলখাবার বা বিকেলের নাস্তায় সুস্বাদু সুজিই তাই হয়ে উঠতে পারে খাবারের দুনিয়ায় সর্বেসর্বা! আসুন, জেনে নিই বিশদে! (Feeding Sooji to Babies; Health Benefits and Recipes)

বাচ্চারা সুজি খাবে কত বয়স থেকে (When to Introduce Sooji to Your Baby)

আপনার ছোট্ট সোনা মাস সাতেকের হলে আস্তে আস্তে ওর ডায়েটে আপনি ঢুকিয়ে দিতে পারেন সুজি। বাজারে যে সুজি বিকোয়, তার বেশিরভাগই গমে তৈরি হয়। তা বাদে চাল বা ভুট্টা দিয়েও সুজি তৈরি সম্ভব। আপনার বাচ্চাকে যখন প্রথম দেবেন, তখন পরপর তিন দিন দেবেন। দিয়ে অপেক্ষা করবেন। সুজিতে যদি এলারজি হওয়ার কোনও শঙ্কা থাকে, তবে তা ধরা পড়বে এর ভেতরই। আপনার বাচ্চার যদি গ্লুটেন-এ এলারজি থাকে, তবে সুজি নিয়ে পরীক্ষানিরীক্ষার কোনও চেষ্টাও করবেন না। যদি না থাকে তবে সুজির পরিজই (Sooji Porridge for 6 Month Baby, Rava Porridge for Babies) ছোট্ট বাচ্চাকে সুজি খেতে শেখানোর সবচেয়ে উত্তম পদ!

বাচ্চার শরীরে সুজির স্বাস্থ্যগুণ (Health Benefits of Sooji for Babies)

আমরা কেন আপনার বাচ্চাকে সুজি খাওয়ানোর পরামর্শ দিচ্ছি, জেনে নিন এখানে!

• আয়রন-পটাশিয়ামের অন্যতম উৎস এই সুজিই রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়, রক্তাল্পতার শঙ্কা কমায় কচিকাঁচার শরীরে। (Is Rava Good for Babies)
• প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন বি, ভিটামন ই’র নির্যাস ভরা সুজি সুষম খাদ্য হিসেবেও এগিয়ে থাকে অনেকটা।
• খেতে সহজ, আবার হজমেও সহজ। সুজি খেলে তাই কোষ্ঠকাঠিন্য সংক্রান্ত কোনও সমস্যা হয় না বাচ্চাদের।

বাচ্চার খাবার হিসেবে সুজি বাছাইয়ের আগে খেয়াল রাখবেন যেগুলো (Things to Consider While Selecting Sooji for Baby Food)

বাচ্চাকে দেওয়ার মতো খাবারের তালিকায় সুজিই সেরার সেরা হতে পারে। তাও বাচ্চা তো, তাই ঝুঁকি নেওয়াটা কখনও উচিৎ নয়। সুজি কিনে বাচ্চাকে রেঁধে খাওয়ানোর আগে তাই কিছু জিনিস মাথায় রাখতেই হবে আপনাকে। মিলিয়ে নিন চেকলিস্ট!

• মানলাম সুজি পুষ্টি উপাদানে ভরা। কিন্তু তার পরিমাণ বাকি খাদ্যশস্যের তুলনায় বেশ কম। তাই সুজির সাথে সবসময় কিছু না কিছু মিলিয়ে রান্না করুন। সে সবজি হোক বা ফল, কিংবা দুধ। এভাবেই সমস্ত পুষ্টি-উপাদানের প্রয়োজনমাফিক জোগান হবে খুদের শরীরে।
• রান্না করা সুজি কতটা ঘন হবে, কতটা জল বা দুধ লাগবে, রাঁধতেই বা কতটা সময় লাগবে তার কিছুটা নির্ভর করে সুজির গুণমানের ওপর। যদি আপনার বাজেটে কুলায়, তবে সবসময়ই আমরা পরামর্শ দেব বাচ্চার জন্য অর্গানিক সুজিই বেছে নিন!

মজাদার-চটপট বাচ্চা-স্পেশাল সুজির রেসিপি (Quick Sooji Recipes for Babies)

সুজি দিয়ে কী বানিয়ে দেবেন, এ ভেবেই আকূল হচ্ছেন যে মায়েরা, তাঁদের জন্য এখানে থাকল ৩টি সহজ-সাধারণ রেসিপি। ইচ্ছে করলে বানিয়ে ফেলতে পারেন এখনই! (Sooji Recipes for Babies)

#1. বাচ্চা-স্পেশাল সুজির উপমা (Easy Sooji Upma for Babies)

বাচ্চা-স্পোশাল সুজির উপমার (Suji Upma for Babies) এই রেসিপি বানানো সহজ এবং বাচ্চাদেরও খুব পছন্দের!

কী কী লাগবে:
সুজি, গোটা জিরে, গোটা সরষে, হিং, হলুদগুঁড়ো, ঘি, রক সল্ট, গরম জল

কীভাবে বানাবেন:

• প্যানে ঘি গরম করে তাতে জিরে, সরষে ফোড়ন দিন
• এবার ওতে গরম জল মিলিয়ে নিন। মিশ্রণটি ফুটতে দিন
• ফুটে এলে সুজি মেলান, অনবরত নাড়াতে থাকবেন তা হলে দলা পাকাবে না
• হয়ে এলে হলুদগুঁড়ো, হিং আর অল্প রক সল্ট (খনিজ লবণ) মেলান
• ঢাকা দিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন। ৫ মিনিট মতো রান্না হওয়ার সময় দিন
• প্যান থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন বাচ্চা-স্পেশাল সুজির উপমা!

আরও পড়ুনঃ পুষ্টিগুণে ভরপুর পদ্মের বীজ মাখানা! জেনে নিন উপকারিতা ও রেসিপি

#2. বাচ্চা-স্পেশাল সুজির পায়েস (Sooji Kheer for Babies)
বাচ্চার যদি মিঠে স্বাদের প্রতি আসক্তি থাকে তবে সুজির পায়েস করে খাওয়ান ওকে। এই খাবারটি কিন্তু হজমেও সহজ! (Suji Kheer for Six Month Baby)

কী কী লাগবে:
সুজি, ড্রাই ফ্রুটস পাউডার (১২ মাস+ হলে), এলাচগুঁড়ো, ঘি, জল

কীভাবে বানাবেন:

• শুকনো প্যানে সুজি রোস্ট করে নিন
• আলাদা পাত্রে জল গরম করতে বসান
• ফুটন্ত জলে ধীরে ধীরে রোস্ট করা সুজি মেলান
• অনবরত নাড়তে থাকুন, যাতে দলা না পেকে যায়
• জল-সুজি মিলে এলে, রান্না প্রায় শেষের দিকে এলে ঘি মেলান ওতে
• গ্যাস থেকে নামিয়ে এবার এলাচগুঁড়ো, ড্রাই ফ্রুটস পাউডার ছড়িয়ে দিন
• বুকের দুধ বা ফরমুলা মিলিয়ে পছন্দের ঘনত্ব আনুন
• বাচ্চা একটু বড় হলে এতে ফলের কুচিও মেলাতে পারেন (Apple Suji Kheer for Babies)

#3. বাচ্চা-স্পেশাল সুজির হালুয়া (Delicious Sooji Halwa For Babies)
সুজির হালুয়া বা সুজির শিরা বাচ্চা-মহলে অন্যতম জনপ্রিয় পদ। আপনিও একবাট্টি ট্রাই করবেন না কি!

কী কী লাগবে:
সুজি, গুড়, লবঙ্গ, দারুচিনি গুঁড়ো, কিশমিশ, কাজুবাদাম, দুধ, ঘি

কীভাবে বানাবেন:

• কাজুবাদামগুলো ছোট্ট ছোট্ট করে কুচি করে নিন কচিকাঁচারদল এখনও চিবিয়ে খেতে শেখেনি, কাজু কুচি না করলে গলায় আটকে সে এক কাণ্ড হবে আর কী!
• একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে গুড় মেলান। গ্যাসে অল্প আঁচে রেখে গুড় গলিয়ে নিন
• প্যানে এবার ঘি গরম করে তাতে কাজু-কুচি, লবঙ্গ নাড়াচাড়া করুন
• বাদাম বাদামি রঙা না হওয়া অবধি হাল্কা আঁচে রোস্ট করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে আলাদা করে রাখুন
• একই পাত্রে এবার সুজি নিয়ে শুকনো রোস্ট করুন। সুজির রং বদলে এলে তাতে ঘি মেলান। অনবরত নাড়তে থাকুন যাতে সুজি না পুড়ে যায়
• বাদামি হয়ে এলে ওতে দুধ মেলান (বুকের দুধ বা ফরমুলা হলে রান্নার শেষে গ্যাস থেকে নামিয়ে তারপর মেলাবেন)
• দুধ সুজির মিশ্রণে নাড়া দিতে দিতেই দারুচিনি গুঁড়ো, সরিয়ে রাখা কাজু-লবঙ্গ মেলান। এই সময়ে আপনি কিশমিশও মেলাতে পারেন, যদি আপনার ছানা চিবিয়ে খাওয়ার উপযুক্ত হয় তবেই
• নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না হালুয়ার মতো ঘনত্ব আসছে। ছোট বাচ্চাদের জন্য হালুয়ার ঘনত্ব খানিক পাতলা হওয়াই শ্রেয়
• হয়ে এলে গুড়ের সিরাপ মেলান। মিলে গেলে নামিয়ে নিন
• বাচ্চা বছর খানেকের হলে এর সাথে ড্রাই ফ্রুটসও মেলাতে পারেন আপনি
• গুড়ের সিরাপ যদি করতে না চান তবে এমনি গুড়ও মেলাতে পারেন

এলারজি নিয়ে কিছু সতর্কতা (Allergy Warning)

এমনিতে বাচ্চার জন্য সুজি সম্পূর্ণ নিরাপদ হলেও কোনও কোনও ক্ষেত্রে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বা এলারজি হলেও হতে পারে। তাই বলছি, সুজি যখন প্রথম খাওয়াবেন সতর্কতা হিসেবে নীচে বলা টিপসগুলো মিলিয়ে নেবেন!

৩ দিনের নিয়ম: সুজি হোক বা অন্য যে কোনও অচেনা খাবার, বাচ্চাকে যখন প্রথম দেবেন অবশ্যই তিন দিনের এলারজি টেস্ট করে নেবেন। একবারে একটাই নতুন খাবার দেবেন। সুজি যদি আপনার বাচ্চার ডায়েটে নতুন হয়, তবে ওকে পরপর তিনদিন সুজিই খাওয়ান। যদি দেখছেন কোনও এলারজি-জনিত প্রতিক্রিয়া হচ্ছে, তবে বন্ধ করুন তখনই।

গম বা গ্লুটেন-এ সমস্যা: সুজি খাওয়ানোর আগে আপনার বাচ্চার ডাক্তারের কাছে জেনে নিন গম বা গ্লুটেনে ওর এলারজি আছে কি না। যদি থেকে থাকে তবে সুজি খেলেই নানা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। যেমন, তলপেটে ব্যথা, পেট ফেঁপে থাকা, ডায়রিয়া, শ্বাসকষ্ট, বমি-বমি ভাব ইত্যাদি। না জেনে সুজি খাওয়ানোর পর বাচ্চার যদি ফুসকুড়ি ওঠে, শ্বাসকষ্ট হয় বা আর কোনও গুরুতর অসুবিধায় পড়ে ও, দেরি না করে ডাক্তার দেখান তখনই!

না, আপনাদের ভয় দেখানোর কোনও ইচ্ছে আমাদের নেই। শেষে এতকিছু বললাম, যাতে খানিক সতর্ক থাকতে পারেন আপনি। আমিও জানি, আপনিও জানেন যে সুজি দিয়ে তৈরি যে কোনও খাবারই খুবই স্বাস্থ্যকর, সেই সাথে সুস্বাদুও। এক কাজ করুন, বাচ্চার জন্য যখন বানাবেন একটু বেশি করেই বানান। জলখাবার বা বিকেলের নাস্তায় সুজির স্বাদ উপভোগ করুন সপরিবার! (Feeding Sooji to Babies; Health Benefits and Recipes)

আরও পড়ুনঃ ডানপিটে বাচ্চার জন্য (১০ মাস+) ডালিয়া; ঝালিয়ে নিন উপকারিতা ও রেসিপি!

একজন মা হয়ে অন্য মায়েদের সঙ্গে নিজের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে চান? মায়েদের কমিউনিটির একজন অংশীদার  হয়ে যান। এখানে ক্লিক করুন, আমরা আপনার সঙ্গে যোগাযোগ করব। 

null

null