বাচ্চার জন্যে হরেক জাউ (পরিজ)
‘খাওয়াবো এমন খাওয়া ভোজ কয় যাহারে’! আপনিও জানেন, আমিও জানি, একরত্তি শিশুর ক্ষেত্রে এই কথাটা একেবারেই প্রযোজ্য নয়। নুন নেই, চিনি নেই, সবই তো ঘাঁটাঘাঁটি করা সেদ্ধ খাবার। তাই বলে তো আর বাচ্চাটিকে বুঝতে দেওয়া যায় না যে, তাকে এমন খাবার খাওয়ানো হচ্ছে, যাতে তেলমশলা একটু উঁকি দিয়েই পালায় বা থাকেই না। বাচ্চাও কিন্তু স্বাদ বোঝে, মাঝে মাঝে স্বাদবদলও পছন্দ করে। চিন্তা নেই, তেলে আদা-রসুন কষিয়ে রান্না করা খাবারের স্বাদ বা বিরিয়ানির গন্ধ, এখনও কোনও টাই পায়নি সে। তাই আপনি ভালোবেসে যা খাওয়াবেন, সোনামুখ করে তাই খাবে দস্যি ছানা। তবে আমাদেরও যেমন রোজ একঘেয়ে খাবার খেতে ভালো লাগে না, পুঁচকেগুলোরও তাই। ৬ মাস বয়স পেরোলেই ঘুরিয়ে ফিরিয়ে সহজপাচ্য নানা রকম খাবার বানিয়ে দিন ওকে। লক্ষ্য রাখুন, যাতে ও বুকের দুধ ও খাবার মিলিয়ে প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টিগুণ পেয়ে যায়। শিশুর বয়স অনুসারে তাকে কী ধরনের খাবার খাওয়ানো উচিত বা কত রকমের মজাদার খাবার বানিয়ে খাওয়াতে পারেন আপনি, তারই একটা খসড়া দেওয়ার চেষ্টা করলাম আজ। দেখুন তো, ছোট্ট সোনার কাছে আপনি সেরা রাঁধুনি হয়ে ওঠেন কি না!
#1. ছোট এলাচ এবং ডালিয়ার জাউ (৭ মাস+)
উপকরণ:
- ডালিয়া- তিন টেবিল-চামচ
- সবুজ কলাই- এক টেবিল-চামচ
- এলাচ- তিনটি, শুঁটি ছাড়ানো
- গম ডালিয়া, সবুজ কলাই, এলাচ শুকনো করে ভেজে নিন।
- আলাদা আলাদা করে গুঁড়ো করে একসাথে মিশিয়ে নিন।
- পরিমাণমতো গরম জল এই মিশ্রণে দিন।
- ভালো করে মিশিয়ে নিন, তারপর আপনার বাচ্চাকে দিন।
#2. চাল এবং মুগ ডালের জাউ (৭ মাস+)
উপকরণ:
- চাল- তিন টেবিল-চামচ
- ডাল- দুই টেবিল-চামচ
- চাল ধুয়ে নিয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর গুঁড়ো করুন।
- ডাল একটু ভেজে গুঁড়ো করে নিন।
- দুটোকে একসাথে মিশিয়ে নিন।
- গরম জলের মধ্যে মিশ্রণটা দিয়ে নাড়তে থাকুন কিছুক্ষণ।
- ব্যাস, বাচ্চা স্পেশাল নরম, সেদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি!
#3. আপেল ও রাগির জাউ (৭ মাস+)
উপকরণ:
- রাগি আটা- দুই টেবিল চামচ
- অর্ধেক আপেল
- আপেলটা কেটে সেদ্ধ করে নিন।
- রাগি আটা জলে মিশিয়ে নেড়ে নিন।
- রাগির মিশ্রণ আর আপেলের মিশ্রণ একসঙ্গে মিলিয়ে নিন।
- পরিবেশন করুন!
#4. মধু এবং ওটস-এর জাউ (১২ মাস+)
উপকরণ:
- দুধ- এক কাপ
- কাপের চার ভাগের তিন ভাগ ওটস
- মধু- এক চামচ
- দুধ গরম করুন এবং গরম হলে তার মধ্যে ওটস মেশান।
- যখন ওটস রান্না হবে, টানা নাড়তে থাকুন।
- এরপর গ্য়াস থেকে নামিয়ে এর মধ্যে মধু মেশান।
- আপনার সুপার স্বাস্থ্যকর ওটস মিশ্রণ খাবার জন্য তৈরি!
#5. ভুট্টার জাউ (১২ মাস+)
উপকরণ:
- ভুট্টা পাউডার- চার টেবিল-চামচ
- মুগ ডাল পাউডার- চার টেবিল-চামচ
- তিল পাউডার- আধা চামচ
- তিনটি পাউডার আলাদা করে শুকনো করে ভেজে নিন।
- একসাথে মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণটি গরম জলে মেশান, নাড়তে থাকুন।
- আপনার শিশুর জন্য গমের নরম মিশ্রণ তৈরি!
#6. সয়াবিন এবং গমের জাউ (১২ মাস+)
উপকরণ:
- গোটা গম- ৫ টেবিল-চামচ
- গোটা সয়াবিন- দেড় চামচ
- প্রথমে দুটোকে শুকনো করে ভেজে নিন।
- এরপর সয়াবিন আর গম বালির মতো গুঁড়ো করে নিন।
- দুটোকে আলাদা আলাদা করে গুঁড়ো করবেন।
- দুটোকে একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- গরম জলে মিশ্রণটি দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।
#7. চিনাবাদাম এবং গমের জাউ (১২ মাস+)
উপকরণ:
- চিনাবাদাম- তিন টেবিল চামচ
- গম- তিন টেবিল চামচ
- সবুজ কলাই- আড়াই টেবিল চামচ
- সমস্ত উপকরণ শুকনো করে ভেজে নিন কড়াইতে।
- যখন ভাজা হয়ে যাবে মিশ্রণটি গুঁড়ো করে নিন।
- এই মিশ্রণটা ৪ চামচ গরম জলে দিন।
- নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়।