বাচ্চার রাগ ভাঙাতে রাগির রেসিপি! (৮-১৮ মাস)
আগে তেমন প্রচলন না থাকলেও আম-বাঙালির ভিতর রাগি এখন ভীষণ জনপ্রিয়। তাও শুধুই এর পুষ্টিগুণের জন্য। ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, ক্য়ালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন-সি কী নেই এতে! বাচ্চার খাবার তালিকায় তাই রাগির রেসিপি অবশ্য রাখুন। রাগির খাবারই আপনার বাচ্চার হাড়গোড় মজবুত করবে। এরই জেরে রক্তাল্পতার আশঙ্কা কমবে ওর শরীরে, বাড়বে রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতাও। রাগিই বাড়িয়ে তুলবে ওর হজম-শক্তি সেই সাথে ওজনও বাড়বে লাফিয়ে-ঝাঁপিয়ে। এমনি হয়তো খেতে ততটাও ভালো লাগবে না। বাচ্চার জন্য আকর্ষণীয় করে তুলতে চাই সহজ-সাধারণ রেসিপি বাতলে দিলাম আমরা। দিতে পারেন ৮ মাস থেকে ১৮ মাসের বাচ্চাকে!
#1. রাগি ময়দার জাউ (৮ মাস+)
(Ragi flour porridge)উপকরণ (Ingredients)
- রাগি ময়দা- ২ চামচ
- জল, এলাচগুঁড়ো
- আদা গুঁড়ো, গুড়
- দুধ- ১/৪ কাপ, ঘী
- প্যানে জল গরম করুন।
- রাগির ময়দা দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- দুধ, বাকি উপকরণ মিলিয়ে নিন।
- ঘী মিলিয়ে বাচ্চাকে খাওয়ান।
#2. রাগির স্যুপ (১০ মাস+)
(Ragi soup)উপকরণ (Ingredients)
- অঙ্কুরিত রাগি ময়দা- দেড় চামচ
- জল- আধ কাপ, হরেক সবজি
- আদা-রসুন কুচি, হলুদ গুঁড়ো
- দুধ-মাখন; লবণ-চিনি
- কুকারে মাখন দিয়ে আদা-রসুন ফোড়ন দিন।
- সবজি ঢেলে একে একে হলুদ, লবণ মেশান।
- জলে রাগি গুলে ৩টে সিটি দিন অন্তত।
- দুধ মিলিয়ে ফুটিয়ে পরিবেশন করুন।
#3. রাগি-পনীরের পরোটা (১২ মাস+)
(Stuffed Ragi and Paneer Paratha)উপকরণ (Ingredients)
- পনীর- ১/৩ কাপ
- জিড়েগুঁড়ো, লবণ
- ময়দা, মাখন, রাগি-গুঁড়ো
- আন্দাজমতো জল
- রাগি-গুঁড়ো, ময়দা মেখে নিন।
- পনীর ভেঙে তাতে জিড়ে, লবণ মেশান।
- লেচি করে পনীরের পুর ভরুন।
- পরোটার আকারে বেলে ভেজে নিন।
#4. রাগি কেক (১৪ মাস+)
(Ragi cake)উপকরণ (Ingredients)
- এমনি ময়দা- ১ কাপ
- রাগি ময়দা- আধ কাপ
- চিনি-মধু, বেকিং পাউডার, দই
- কোকো পাউডার, দুধ, মাখন
- দই, দুধ, ভ্যানিলা এসেন্স, মাখন ফেটিয়ে নিন।
- এবার ময়দা-রাগি-চিনি-মধু-বেকিং সোডা মেলান।
- কোকো পাউডার দিয়ে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
- টুথপিক গুঁজে দেখে নিন, কেক হলো কি না!
#5. রাগি-আমন্ড কুকিজ (১৮ মাস+)
(Ragi almond cookies)উপকরণ (Ingredients)
- রাগি ময়দা, এমনি ময়দা- ১/৪ কাপ করে
- আমন্ড পাউডার, চিনি- ১/৪ কাপ করে
- বেকিং পাউডার, গলানো মাখন
- ভ্যানিলা এসেন্স, দুধ, কাজু-পেস্তা
- ময়দা, রাগি ময়দা, আমন্ড পাউডার রোস্ট করুন।
- এতে চিনি-লবণ, বেকিং পাউডার, কাজু-পেস্তা মেলান।
- ভ্যানিলা এসেন্স, মাখন মিলিয়ে ফেটিয়ে নিন।
- ফ্রিজারে কিছুক্ষণ রেখে ১৫ মিনিট বেক করুন।