খুদের জন্য স্বাস্থ্যকর প্যানকেক (১৮ মাস+)
সক্কাল সক্কাল জলখাবারের প্লেটে নতুন খাবার পেলে মন ভালো হতে বাধ্য আপনার দস্যি ছানার! প্যানকেক হলো তেমনই এক পদ! স্বাদে-গন্ধে এর সত্যি কোনও তুলনা হয় না। আপনার বাচ্চাটি তো মন-পেট ভরে খাবেই, দারুণ লাগবে আপনারও। আর সবচেয়ে মজার বিষয় হলো, এর উপকরণ সর্বদা থাকে আপনার হেঁশেলেই। আজই তাই রেসিপি ঝালিয়ে নিন, কালই বানিয়ে ফেলুন হরেক প্যানকেক!
#1. পাকা কলার প্যানকেক (Banana Pancake)
উপকরণ:
- পাকা কলার পেস্ট – ১ কাপ ও ১/২ কাপ
- ডিম – ৩টে
- গুঁড়ো দুধ – ৩ চা-চামচ
- ময়দা ২ টেবিল-চামচ
> সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
> এবার ফ্রাইপ্যানে মাখন ব্রাশ করে চামচ দিয়ে মিশ্রণ দিয়ে ছোট ছোট প্যানকেক ভেজে নিন।
> এভাবে সবগুলি তৈরি করে নিন।
> পছন্দমতো মধু, ক্রিম, চকোলেট সিরাপ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
#2. কেক নয় প্যানকেক (Common Pancake)
উপকরণ:
- হোলমিল আটা-১ কাপ
- বেকিং পাউডার হাফ চা-চামচ
- চিনি ২ টেবিল-চামচ
- ডিম ১ টি; দুধ ১ কাপ
- বাটার/ অলিভ অয়েল
> সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
> এবার নন স্টিকপ্যান গরম করে নিয়ে অল্প তেল/বাটার ব্রাশ করুন। ডালের হাতার মাপে মিশ্রণ দিন।
> বাবল ওঠা শুরু হলে উল্টে দিন। ১ মিনিট পর নামিয়ে নিন।
> মধু বা বেবির পছন্দের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
#3. ওটস প্যানকেক (Oats Pancake)
উপকরণ:
- ওটস- ১ কাপ, কলা- ২টি
- সুগার পাউডার- স্বাদমতো
- দুধ- ১/২কাপ, এলাচগুঁড়ো
- কিসমিস; মাখন- ৪ চা-চামচ
> ওটস গুঁড়ো করে নিন। কলা দুধ মিলিয়ে আলাদা ভাবে ব্লেন্ড করে মিহি পেস্ট করে নিন।
> বাটিতে এবার সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
> প্যানে তেল দিয়ে হাতা করে মিশ্রণ দিন। একপিঠ হয়ে গেলে উল্টে দিতে হবে।
> দুই পিঠ ভালোকরে ভেজে নিতে হবে। চাইলে এতে ভ্যানিলা এসেন্স মেশাতে পারেন এতে।
#4. আলুর প্যানকেক (Potato Pancake)
উপকরণ:
- সেদ্ধ, চটকানো আলু- ১.৫ কাপ
- ডিম ২টো, দুধ- ১ কাপ, লবণ
- বেকিং পাউডার- ১ চা-চামচ
- ঘী/ মাখন- প্রয়োজনমতো
> বড় একটা বাটিতে সেদ্ধ আলু নিন। বেকিং পাউডার, ময়দা দিয়ে পুরোটা চটকে নিন।
> ডিম, দুধ মিলিয়ে এবার ফেটাতে থাকুন। মিহি মিশ্রণ তৈরি হলে তবেই রেডি হবে।
> প্যান হালকা আঁচে গরম করে মাখন ব্রাশ করে নিন। হাতায় করে মিশ্রণ দিয়ে এপাশ-ওপাশ ভেজে নিন।
> বাদামি রং ধরলেই আলুর প্যানকেক তৈরি!
#5. সবজির প্যানকেক (Vegetable Pancake)
উপকরণ:
- আলু-পেঁয়াজ, গাজর-ফুলকপি- কুচনো
- ময়দা- ৩ টেবিল-চামচ; খাবার সোডা
- ডিম- ২টো; রসুন কুচি- অল্প
- গোলমরিচগুঁড়ো, লবণ, মাখন
> সব সবজি সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। এবার বড় পাত্রে সমস্ত উপকরণ মিলিয়ে নিন।
> ফ্রাইংপ্যানে তেল ব্রাশ করে নিন। গোল করে প্যাটির আকারে মিশ্রণ দিয়ে ভাজতে থাকুন।
> দু’পিঠ লালচে করে ৩-৪ মিনিট ধরে ভাজুন।
> সসের সাথে গরম গরম মজা নিন সবজির প্যানকেকের!