বর্ষা মঙ্গল! খুদে স্পেশাল ৫ রেসিপি!
বর্ষার বিকেলে ছোট্ট প্লেটে একটু ভাজাভুজি, মনমতো চাট-চপ এসব না হলে চলে বলুন? আপনার ছোট্ট বাচ্চাটিকেও এর থেকে বঞ্চিত করবেন না! বর্ষার বিকেলে টুকটাক জলখাবারের জন্য ৫টি সহজ, মজার রেসিপি দিলাম আমরা। বানিয়ে জানাতে ভুলবেন না যেন, কেমন লাগল আপনার!
#1. পালং শাকের স্যুপ (Spinach Soup)
উপকরণ:
- পালং শাক- ৪০০ গ্রাম
(ধুয়ে, কুচিয়ে, সেদ্ধ করে পেস্ট করা) - দুধ- ১ কাপ, চিনি- ১/৪ টে.চা
- জায়ফল গুঁড়ো- ১/৪ চা.চা
- মাখন- ১ চা.চা, লবণ-গোলমরিচ
- তলা ভারী পাত্রে মাখন দিয়ে সমস্ত
- উপকরণ ঢেলে দিন একে একে।
- ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমান, থকথক করে নিন।
- গ্যাস থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
#2. ম্যাগি পকোড়া (Maggi Pakoras)
উপকরণ:
- ম্যাগি নুডলস- ১ প্যাকেট
- গাজর, ক্যাপসিকাম- ১টা করে, কুচনো
- বাঁধাকপি কুচি- ১ কাপ, ১টা পেঁয়াজ কুচি
- বেসন- আধ কাপ, লবণ ও সাদা তেল
- নুডলস সেদ্ধ করে নিন। কোনও মশলা দেবেন না।
- একটা বড় বাটিতে সব্জি, বেসনের সাথে
- ম্যাগি মশলা ও লবণ মিলিয়ে নিন।
- এবার এতে নুডলস দিয়ে মেখে নিন।
- তেল গরম করে গোল গোল পকোড়া ভেজে ফেলুন।
#3. মশলা দুধ (Masala Milk)
উপকরণ:
- ড্রাই ফ্রুট পাউডার (ঘরে বানানো)- ২ চা-চামচ
(নানা রকম বাদাম সমপরিমাণে নিয়ে, শুকনো তাওয়ায় রোস্ট করে, ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিন!) - অল্প গোলমরিচ, ১টা এলাচ
- মৌরি- ১/৪ চা-চামচ আর ১ গেলাস দুধ
- ব্লেন্ডারে গোলমরিচ, এলাচ, মৌরি গুঁড়ো করে নিন।
- দুধে এই মশলা ও ড্রাই ফ্রুট পাউডার মেলান।
- কুসুম গরম দুধ বা ঠান্ডা দুধও দেওয়া যায়।
- যে বাচ্চা এমনি দুধ খায় না, সেও খেয়ে নেবে চুটকিতে!
#4. খুদে মশলা ইডলি (Mini Masala Idlis)
উপকরণ:
- ৩ কাপ ইডলির ব্যাটার, ৩ টে.চা তেল
- কারিপাতা- ১০-১৫টা, পেঁয়াজ- ১টা কুচি
- এক চিমটে হিং, সরষে- আধ টে.চা
- হলুদগুঁড়ো, টমেটো সস, লবণ, লেবুর রস
- পুঁচকের জন্য পুঁচকি পুঁচকি ইডলি বানিয়ে নিন।
- তেল গরম করুন। কারিপাতা, হিং, সরষে ফোড়ন দিন।
- পেঁয়াজ ভেজে ইডলি আর বাকি উপকরণ মেলান।
- লেবুর রস মিলিয়ে নাড়াচাড়া করে পরিবেশন করুন।
#5. সুইট কর্ন চাট (Sweet Corn Chaat)
উপকরণ:
- সুইট কর্ন- ২ কাপ সেদ্ধ, আলু সেদ্ধ- ২টো
- ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ- ১ কাপ করে কুচনো
- টমেটো, শসা, ধনেপাতা কুচি- আন্দাজমতো
- অল্প লেবুর রস, চাট মশলা ও জিড়ে গুঁড়ো
- স্বাদমতো লবণ, ঘী বা মাখন- ২ টে.চা
- প্যানে মাখন গরম করে নিন।
- এতে সুইট কর্ন, ক্যাপসিকাম, আলু, পেঁয়াজ,
- টমেটো দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।
- সমস্ত মশলা মিলিয়ে লেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
- ধনেপাতা, শসা কুচি ছড়িয়ে খেতে দিন বাচ্চাকে।