স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু স্ন্যাকস বানান আপনার খুদের জন্য। ৮ রেসিপি এখানে!

খাওয়াদাওয়া নিয়ে রিঙ্কির বায়নার শেষ নেই। বিশেষ করে সন্ধের দিকে তাকে নতুন নতুন ডিশ রেঁধে দিতেই হবে। এদিকে রিঙ্কির মা রমিতা একটি মাল্টিন্যাশনাল কোম্পানিতে চাকরি করে। তার পক্ষে প্রতিদিন নানা রকম রান্না করা সম্ভব হয় না। রিঙ্কির বয়স এখন চার বছর।‌ রমিতা যা স্ন্যাকস রাঁধতে জানে, সবই একটু বড়দের বা বেশি বয়সের বাচ্চাদের জন্য। অগত্যা বেশিরভাগ দিনই একই খাবার খেতে হয় রিঙ্কিকে। ওরও মেজাজ যায় বিগড়ে। (Snacks & Baking; Healthy Kid Friendly Recipes)

গত শনিবার রমিতার বাড়িতে ওর পুরোনো বন্ধুদের গেট-টু ছিল। ঈশানিও এসেছিল। ও পেশায় একজন ডায়েটিশিয়ান। ওর ছেলে রিঙ্কির থেকে একবছরের বড়, সবে স্কুলে ভর্তি হল। রমিতা কথায় কথায় স্ন্যাকসের প্রসঙ্গ তুললো। রিঙ্কির বায়নার ব্যাপারটাও জানালো বন্ধুকে। ঈশানি শোনা মাত্রই বললো, ‘তুই তো আমাকে আগে জানাবি। আমার কাছে অনেকগুলো রেসিপি (Indian Snacks for Kids) রয়েছে। আমি ফোনেই সেভ করে রাখি। দাঁড়া তোকে কয়েকটা পাঠিয়ে দিই।’

#1. কলার মাফিন (Banana Bread Muffins):

• প্রথমেই একটা বোলে দুটো পাকা কলা নিয়ে ভালো করে চটকে নিন। এরপর চটকানো কলার মধ্যে এক চা চামচ চিনি আর অল্প দারচিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
• এরপর একটি ডিম ফাটিয়ে ভালো করে সবক’টি উপকরণ মিশিয়ে নিন।
• এবারে অন্য একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং সোডা, এক চামচ মাখন আর বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন।
• এবারে মিশ্রণটি ঢেলে দিন কলার মিশ্রণে। একটি হাতা দিয়ে অল্প নাড়িয়ে দু’টি মিশ্রণ মিশিয়ে নিন। বেশি মেশালে মাফিন নরম থাকবে না।
• ময়দা কলার মিশ্রণে মিশে গেলেই এক এক করে ভরে ফেলুন মাফিনের ছাঁচগুলো। এরপর মাইক্রোআভেনে বেক করলেই তৈরি কলার সুস্বাদু মাফিন (Healthy Snacks for Kids Indian)।

#2. ডিমছাড়া প্যানকেক (Eggless Pancake):

• এক্ষেত্রে একটি প্যানে এক কাপ ময়দা, এক চা চামচ চিনি, দুই চা চামচ বেকিং পাউডার, অল্প দারচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণে স্বাদমতো নুন দিন।
• এরপর মিশ্রণে এক কাপ দুধ, দুই চামচ মাখন, এক চামচ তেল ও এক চামচ জল দিয়ে সব ক’টি উপকরণ অল্প নেড়ে নিন।
• এবারে অল্প আঁচে একটি প্যান বসিয়ে তাতে অল্প মাখন লাগিয়ে নিন।
• প্যান গরম হলে মিশ্রণটি প্যানে গোল করে ছড়িয়ে দিন। বুদবুদ না-ওঠা পর্যন্ত একটি পিঠ আঁচে রাখুন।
• বুদবুদ উঠলে খুন্তি দিয়ে উল্টে দিন। দুই পিঠ বাদামি হয়ে এলেই তৈরি মিষ্টি প্যানকেক (Snacks for Kids Recipes)।

#3. গ্র্যানোলা বার (No-Bake Granola Bar):

• এই ডিশটি বানতে প্রয়োজন এক কাপ কুইক কুকিং ওটস্, হাফ কাপ রাইস সিরিয়াল, দুই টেবিল-চামচ গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সসিডস্।
• প্রথমে তিনটে উপকরণ একটি বোলে মিশিয়ে নিন।
• এবারে অন্য একটি বোলে পাঁচ চামচ মাখন, এক কাপের থেকে একটু কম ব্রাউন সুগার, হাফ কাপ মধু আর এক চা-চামচ ভ্যানিলা নির্যাস মিশিয়ে নিন।
• এরপর দুই বোলের মিশ্রণকে একটি বোলে রাখুন। ভালো করে সব ক’টি উপকরণ মিশিয়ে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন মিনি চকোলেট চিপস।
• এবারে একটি চৌকো প্যানে পার্চমেন্ট বসিয়ে তার উপর ঢেলে দিন‌ পুরো মিশ্রণটি। হাতের তালু দিয়ে মিশ্রণের উপরের তল সমান করে দিন।
• এরপর প্যানটিকে এক থেকে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হতে দিন। এক-দুই ঘণ্টা পরে ফ্রিজ থেকে বার করে চৌকো চৌকো আকারে কেটে নিলেই তৈরি গ্র্যানোলা বার (Healthy Snacks for Kids Recipes Quick)।

#4. গ্র্যানোলা বাইটস্ (No-Bake Granola Bites):

• এই রেসিপির প্রধান উপকরণ হল দুই কাপ কুইক কুকিং ওটস, এক কাপ গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সসিডস, এক কাপ রাইস সিরিয়াল ও এক কাপ পিনাট বাটার আর এক কাপ মিনি চকোলেট চিপস।
• প্রথমেই একটি বোলে সব ক’টি উপকরণ একসঙ্গে রেখে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর মিশ্রণে দিতে হবে অর্ধেক কাপের বেশি মধু আর দুই চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস।
• এরপর আবার সব ক’টি উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি স্কুপের সাহায্যে বা খালি হাতেই মিশ্রণটি অল্প অল্প করে নিয়ে গোল গোল বলের আকৃতি বানিয়ে নিন।
• মধু কম হলে বলের উপকরণ আলগা হয়ে যেতে পারে। তাই মধু প্রয়োজন হলে আরেকটু দিতেই পারেন।
• গোল গোল বল তৈরি হয়ে গেলে এক থেকে দুই ঘণ্টা ঠান্ডা করতে ফ্রিজে রেখে দিন। এক-দু’ঘণ্টা বাদে ফ্রিজ থেকে বার করে প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দুষ্টু খুদেকে (Homemade Snacks for Kids)।

আরও পড়ুন: হরেক মাছের হরেক রেসিপি। তোমার বাচ্চার সার্বিক পুষ্টিতে বানাতে শুরু করো আজই!

#5. স্ট্রবেরি ও কলার সুস্বাদু স্মুদি (Tasty Strawberry And Banana Smoothie):

• ফলের এই স্মুদি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হল এক কাপ স্ট্রবেরি, স্লাইস করে কাটা একটি কলা, এক কাপ প্রোটিন মিল্ক ও এক চামচ মধু।
• চারটি উপকরণ একসঙ্গে মিক্সার গ্রাইন্ডারে মিক্স করে ফেলুন।
• স্মুদির ঘনত্ব কম হলে কলা ও স্ট্রবেরি দিয়ে আবার মিক্স করে নিন।
• স্মুদির ঘনত্ব বেশি হয়ে গেলে মিশিয়ে নিতে পারেন প্রোটিন মিল্ক।
• এরপর ফল দিয়েই গার্নিশ করে পরিবেশন করুন ছোট্ট সোনামণিকে।

#6. ফ্রুট আইসক্রিম (Homemade Fruit Icecream):

• কলা আর স্ট্রবেরির সাহায্যে খুদের জন্য আইসক্রিমও বানিয়ে ফেলতে পারেন।
• এই রেসিপির উপকরণ একেবারেই সামান্য। এর জন্য লাগবে ছোট ছোট স্লাইস করে কাটা কলা, স্লাইস করা স্ট্রবেরি আর আপেল জুস। আইসক্রিম তৈরি করতে আনিয়ে নিন একটি পপসাকল মোল্ড (popsicle mold)।
• মোল্ডে স্লাইস করা ফলের কয়েকটি টুকরো ঢেলে দিন। লক্ষ রাখুন মোল্ডের একদম উপর পর্যন্ত যেন ভর্তি না-হয়। এরপর আপেল জুস ঢালুন মোল্ডের ভিতর।
• এক্ষেত্রেও সম্পূর্ণ না-ভরে কিছুটা অংশ ফাঁকা রাখুন।
• এরপর পপসাকল স্টিকটি মোল্ডের মুখে আটকে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।
• ছয় থেকে আট ঘণ্টা এ ভাবে থাকলেই তৈরি ছোট্ট সোনার ফ্রুট আইসক্রিম।

#7. স্যান্ডুইচ কাবাব (Sandwich Kebabs):

• আগের রেসিপিগুলোর মতোই এটি বানানো খুব সোজা। এমনকী খুদের ফেভারিটও হয়ে উঠতে পারে।
• এই ডিশটি বানাতে প্রয়োজন কয়েকটি চেরি, স্লাইস করে কাটা টম্যাটো, গাজর, স্লাইস করে কাটা পাউরুটি, সিদ্ধ করা চিকেন ও চিজ (Healthy School Snacks List)।
• প্রথমে কুকিং কাটার দিয়ে পাউরুটি ও চিজ থেকে পছন্দের কিছু শেপ কেটে নিন। তারা, ত্রিভুজ, গোল ইত্যাদি আকারের শেপ বানাতে পারেন।
• এরপর একটি স্কিউয়ার অর্থাৎ যে কাঠি দিয়ে কাবাব তৈরি হয় তাতে শেপগুলো এক এক করে গেঁথে দিতে হবে।
• শেপগুলোর মধ্যে মধ্যে গাজর, টম্যাটো ও চিকেনের টুকরো গেঁথে দিন।
• বাচ্চাকে পরিবেশন করার সময় লক্ষ্য রাখুন স্কিউয়ার যাতে বেশি ছুঁচোলো না-থাকে। এতে ওর আঘাত লাগতে পারে। তেমন হলে স্কিউয়ারের বদলে লং সার্ভিং ডিশেও সাজিয়ে দিতে পারেন এই দুর্দান্ত রেসিপি (Fun Healthy Snacks for Kids)।

#8. গাজর ফ্রাই উইথ কারি সস (Carrot Fry With Curry Dipping Sauce):

• এই রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হল গাজর, অ্যাভোকাডো তেল, এক চা চামচ গার্লিক পাউডার, গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন।
• প্রথমে গাজর লম্বা লম্বা করে টুকরো করে নিন। এরপর একটি বোলে গাজরের মধ্যে টেবিল-চামচ অ্যাভোকাডো তেল ও গার্লিক পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• পার্চমেন্ট বেকিং শিটে গাজরগুলো বিছিয়ে দিন। লক্ষ্য রাখুন যাতে টুকরোগুলো লেগে না-থাকে।
• এবারে ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করা ওভেনে ২০ মিনিট ফ্রাই করে নিন।
• গাজর ফ্রাইয়ের সঙ্গে কারি সস তৈরি করতে লাগবে কাজু, লাল কারি পেস্ট, আদা, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস ও গার্লিক পাউডার।
• সস তৈরির আগে কাজুগুলো একরাত ভিজিয়ে রাখা জরুরি। অথবা গাজর ফ্রাই করার সময় গরম জলেও ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
• ভিজিয়ে রাখা কাজু ও বাকি উপকরণগুলো একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে মিহি করে মিক্স করে নিন।
• একটি পাত্রে সসটি ঢেলে গাজর ফ্রাইয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন আপনার সোনামণিকে।

ঈশানির থেকে এতগুলো রেসিপি পাওয়ার পর রমিতা পরদিনই একটা রেঁধে খাওয়াল রিঙ্কিকে। এতদিন রিঙ্কির মুখ ভার থাকত, কিন্তু আজ ও খাবার দেখেই দারুণ খুশি। এমনকী রাতে বাবার কাছে মায়ের রান্নারপ্রশংসাও করল। রমিতাও অবশেষে হাঁফ ছাড়ল, শেষ পর্যন্ত ওঁর খুদের মুখে হাসি ফুটেছে ! (Snacks & Baking; Healthy Kid Friendly Recipes)

আরও পড়ুন: আপনার শিশুর শরীরে পর্যাপ্ত প্রোটিনের জোগানে আমিষ-নিরামিষ ৮টি রেসিপির হদিস। বানিয়ে ফেলুন আজই!

একজন মা হয়ে অন্য মায়েদের সঙ্গে নিজের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে চান? মায়েদের কমিউনিটির একজন অংশীদার  হয়ে যান। এখানে ক্লিক করুন, আমরা আপনার সঙ্গে যোগাযোগ করব।

null

null