দ্বিতীয়বার গরম করে খাবেন না যে ৭ খাবার!
বাড়িতে ফ্রিজও আছে আবার মাইক্রোওয়েভ ওভেনও আছে। রাতের ডিনারের তাই আর চিন্তা কী? বরং সক্কাল সক্কাল রেঁধে নিয়ে ফ্রিজে ঢুকিয়ে খাবার আগে রাতে জাস্ট টুক করে গরম করে নিলেই হলো! পাতে গরমাগরম খাবারও রেডি, অথচ আপনাকে আর দু’বেলা কষ্ট করে রান্নার ঝক্কিও পোয়াতে হল না! কত্তা-গিন্নি দু’জনেই চাকরি করছেন, এর চেয়ে বেশি কিছু আর কীই বা আশা করা যায়। উঁহু। যতই সহজ হোক, এবার থেকে এই অভ্যেসে জল ঢালুন। খাবার দ্বিতীয়বার গরম করে খাওয়া এমনিতেই ভেরি ব্যাড হ্যাবিট। বিশেষ করে আপনি যদি এই ৭টি খাবার দ্বিতীয়বার গরম করে খান, তা হলে তো বিষক্রিয়া প্রায় অনিবার্য। Foods you should not reheat in Bangla.
#1. সেদ্ধ ডিম (Boiled egg) শরীরের বিভিন্ন ঘাটতি পূরণের জন্য ডিমের বিকল্প নেই। আমরা প্রতিদিন সবচেয়ে বেশি যে প্রোটিন খাই সেটা হলো ডিম। কিন্তু আগে থেকে সেদ্ধ করা ডিম দ্বিতীয়বার গরম করবেন না। এটা পেটের জন্য ক্ষতিকর!Foods you should not reheat in Bangla.
#2. আলুর তরকারি (Potato curry) পুষ্টিগুণে ভরা এই খাবার যদি বারে বারে গরম করে খাওয়া হয়, তা হলে এতে উপস্থিত শরীরের উপকারী উপাদানগুলির কর্মক্ষমতা কমে যেতে শুরু করে। শুধু তাই নয়, এর জেরে পেট খারাপ হওয়ার সম্ভবনা বেড়ে যায়।
#3. পালং শাক (Spinach) প্রচুর পরিমাণ আয়রন থাকায় পালং শাক আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কিন্তু এই উপকারী পালংশাকও ক্ষতিকর হয়ে যায় রান্নার পর গরম করলে। এতে শরীরে ক্যান্সার সৃষ্টিকারি উপাদানের পরিমাণ বেড়ে যায়!
#4. বিট (Beetroot) সব বাঙালি ঘরেই বিটকে কাজে লাগিয়ে নানা মুখরোচক পদ রান্না হয়ে থাকে। কিন্তু একথা কি জানা আছে যে রান্না করা যে কোনও বিটের পদ গরম করে খেলে শরীর খারাপ হবেই হবে! সে ভেজিটেবল চপই হোক কিংবা তরকারি!
#5. মাশরুম (Mushroom) যেদিন রান্না করছেন সেদিনই খেয়ে ফেলার চেষ্টা করুন মাশরুমের যে কোনও পদ। কেননা গরম করার সময় মাশরুমে উপস্থিত প্রোটিন তার গঠন পরিবর্তন করে দেয়। এমন বিকৃত প্রোটিন শরীরে ঢুকলে ক্ষতি ছাড়া ভালো হয় না।
#6. মুরগির মাংস (Chicken) মুরগির মাংসও গরম করে খেলে এতে উপস্থিত প্রোটিনের গঠন এক্কেবারে বদলে যায়। আর এমন ধরনের প্রোটিন শরীরে প্রবেশ করা মাত্র হজমের সমস্যা হওয়ার আশঙ্কা বৃদ্ধি পায়। তাই চেষ্টা করুন অল্প করে রান্না করার!Foods you should not reheat.
#7. ভাত (Rice) আজ্ঞে হ্যাঁ, ঠিকই শুনেছেন ভাত! জানেন কি খাদ্য বিশারদরা বলেন, ভাত রান্না করার পর তা নাকি ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রাতেও বেশিক্ষণ ফেলে রাখা উচিত নয়। আর রান্না করা ভাত আবার ফ্রিজে রাখা? সে তো নৈব নৈব চ!