আয়রন ভরা বাচ্চা স্পেশাল ৫ নাস্তা

আমাদের শরীরে রক্ত উৎপাদন হওয়ার জন্য আয়রন নামের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান দায়ী। শরীর এই আয়রনের সাহায্যেই হিমোগ্লোবিন তৈরি করে। এই হিমোগ্লোবিন রক্তের মাধ্যমে শরীরের সর্বত্র অক্সিজেন সরবরাহ করে। শিশুর শরীরে যদি হিমোগ্লোবিনের ঘাটতি হয়, তা হলে শরীর পর্যাপ্ত মাত্রায় লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে পারে না এবং শিশুর শরীরে রক্ত চলাচলের মাধ্যমে অক্সিজেনের প্রবাহও ঠিক ভাবে হয় না। আয়রনের অভাবে শিশু রক্তাল্পতা বা anemia-র শিকার হয়।
একদম ছোট্ট বাচ্চারা, যারা বুকের দুধ খায়, তারা সাধারণত মায়ের দুধ থেকেই পর্যাপ্ত আয়রন পেয়ে যায়। আর যেসব বাচ্চারা ফর্মুলা খেতে শুরু করেছে, তারাও সেই ফর্মুলা থেকেই প্রয়োজনীয় আয়রন পেয়ে থাকে; কারণ সমস্ত নামী কোম্পানির ফর্মুলা বা বাচ্চাদের খাবার আয়রন সমৃদ্ধ হয়।
তবে বাচ্চা যখন সলিড খাওয়া শুরু করে, তখনই প্রশ্ন ওঠে নানা পুষ্টি-উপাদানের ঘাটতি নিয়ে। আপনার বাচ্চাও যদি সলিড খাবার খেতে শুরু করেছে বা ফর্মুলার পাশাপাশি তাকে আপনি একটু করে ভিন্ন স্বাদের খাবার খাওয়ার অভ্যেস করাচ্ছেন, তা হলে অবশ্যই খেয়াল রাখুন যে, সে খাবারের থেকে পর্যাপ্ত আয়রন পাচ্ছে কি না? বাড়ন্ত ছানার খাদ্যতালিকায় আয়রন সমৃদ্ধ খাবার যেন অবশ্যই থাকে। আয়রন সমৃদ্ধ বাচ্চা স্পেশাল ৫টি জলখাবারের রেসিপি থাকল এখানে। (Iron Rich Snacks Recipe for Babies)

#1. গুড়-সুজির হালুয়া (৬+)
(Jaggery And Sooji Halwa)
উপকরণ (Ingredients)

• ২ টেবিল চামচ গুড়
• সুজি ১ কাপ,
• জল ২ কাপ
• ঘি ১ চা চামচ

• প্যানে ঘি গরম করে সুজি ড্রাই রোস্ট করে নিন
• আলাদা পাত্রে জলে গুড় গলিয়ে রস করে নিন
• গুড়ের রস এবার সুজির সাথে মিলিয়ে নিন
• থকথকে হয়ে এলে ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন

#2. কলা-দই ভাত (১০+)
(Banana Curd Rice)
উপকরণ (Ingredients):

• ব্রাউন রাইসের ভাত ১ কাপ
• বাড়িতে পাতা দই ১ কাপ
• চটকানো কলা ১টা

• একটি বাটিতে দই, ভাত, কলা মিলিয়ে নিন
• বাচ্চার খাওয়ার মতো করে মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিন
• ইচ্ছে করলে কলার বদলে অন্য ফলের পিউরিও মেলাতে পারেন আপনি

#3. খেজুর-চিড়ের পায়েস (১০+)
(Poha And Dates Kheer)
উপকরণ (Ingredients):

• ২ টেবিল চামচ ভেজানো চিড়ে
• বীজ ছাড়ানো খেজুর ১-২ কাপ
• ফরমুলা বা বুকের দুধ ১/২ কাপ
• অল্প জল

• প্যানে ১ মতো কাপ জল ফুটিয়ে নিন
• ওতে কুচনো খেজুর মিলিয়ে সেদ্ধ করুন
• হয়ে গেলে ভেজানো চিড়ে মিশিয়ে নিন
• গ্যাস থেকে নামিয়ে দুধ মিলিয়ে পরিবেশন করুন

#4. ড্রাই ফ্রুট পাউডার (১২+)
(Dry Fruit Powder)
উপকরণ (Ingredients)

• কাঠবাদাম ১ কাপ
• আখরোট ১/২ কাপ
• কাজুবাদাম ১ কাপ
• পেস্তা ১/২ কাপ
• অল্প জাফরান

• প্যানে বাদামগুলো ড্রাই রোস্ট করে নিন
• আলাদা আলাদা করে করবেন যাতে মুচমুচে হয়
• ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে মিহি গুঁড়ো করে নিন
• জাফরান মেলালেই ড্রাই ফ্রুট পাউডার তৈরি

#5. বরবটির স্যুপ (১২+)(Cowpea Soup)
উপকরণ (Ingredients)

• কুচনো বরবটি, গাজর, আলু, পেঁয়াজ
• কুচনো ফুলকপি, বাঁধাকপি, টম্যাটো
• মাখন- ১ চা.চামচ
• ফোড়নের জন্য ২টো তেজপাতা
• স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ

• প্যানে মাখন গলিয়ে তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন
• লালচে হয়ে এলে সমস্ত সবজি মিলিয়ে নিন
• ১০ মিনিট পর ৫ কাপ জল মিশিয়ে সবজি সেদ্ধ করুন
• নরম হয়ে এলে লবণ-গোলমরিচ মিলিয়ে পরিবেশন করুন