খুদের সাথে মিলেই বানান ক্রিসমাস কেক; ৫ সহজ রেসিপি এখানে!
দুগ্গা পুজোর অনেকটা জুড়ে যেমন প্রতিমা, তেমনই বড়দিন ও কেক প্রায় সমার্থক!
নানা কিসিমের ফল, বাদাম, মোরব্বা ডাঁই করার প্রস্তুতি দিয়ে শুরু হয়েছে নবজাতককে বরণের উৎসব। ক্রিসমাস ট্রি, বেলুন, রাংতা কাগজ, সান্তাক্লজে ধীরে ধীরে সেজে উঠছে আমাদের চারধার। রীতিমতো হই হই রব পার্ক স্ট্রিট-নিউ মার্কেট চত্বরে।
এমন সময় হেঁশেল থেকে যদি কেকের গন্ধই না বেরোয়, তা হলে কি উৎসব আর সে ভাবে জমে? (Easy Baking Recipes for Kids)
ভাবছেন তো, বানিয়ে কাজ নেই। কিনেই কিস্তিমাত করবেন এবারের বড়দিন! সে গুড়ে বালি বন্ধু। উৎসবে-পার্বণে সময়ে সময়ে মিষ্টি বানানোর রেসিপি শেয়ার করেছি আমরা। বাদ যাবে না বড়দিনও! হলফ করে বলতে পারি, উপাদেয় রেসিপিগুলো দেখলে মনটা বানাই বানাই করবে আপনারই।
সুস্বাদু আর সহজে বানানো যায় এমন কিছু বড়দিন-স্পেশাল কেকের রেসিপি (Kids Friendly Baking Recipes) আপনাদের সাথে ভাগ করে নিলেন হোম বেকার, আপনাদের সক্কলের প্রিয় তৎমিনা দত্ত রয়। এবার অপেক্ষা কেবল নিয়ম মেনে সেই রেসিপির হাতে-কলমে প্রয়োগ! (Easy Baking Recipes to Make with Kids)
#1. ক্রিসমাস কেক (ডিম ছাড়া)
কারও ডিমে অ্যালার্জি, কারও আবার ডিম না পসন্দ। তা বলে কি ক্রিসমাসে কেক খাবেন না! উপায় আছে বন্ধু, ডিম ছাড়াই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ক্রিসমাস কেক। ওভেন থেকে বেরনোর আগেই ভ্যানিলার সুগন্ধে বাড়ি ম ম করবে।
উপকরণ:
- ময়দা: মাঝারি কাপের ১ কাপ,
- চিনি: ২ টেবিল চামচ,
- দুধ: ১ কাপ,
- কনডেন্সড মিল্ক:২০০ গ্রাম,
- বেকিং পাউডার:১ চামচ,
- বেকিং সোডা: ১/২ চামচ,
- মাখন: ১০০ গ্রাম,
- ফলের কুচি বা টিনবন্দি
টুট্রি ফুটি: ১/৪ কাপ, - ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চামচ
প্রণালী
- ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার ও সোডা মিশিয়ে দু’-তিন বার চেলে নিন। ডিম ছাড়া কেক বানানোর জন্য বেকিং পাউডারের সঙ্গে সঙ্গে বেকিং সোডাও প্রয়োজন হয়।
- এ বারে অন্য একটি পাত্রে মাখন ও চিনি মিশিয়ে হ্যান্ড ব্লেন্ডারে ফেটিয়ে নিন। মাখন, দুধ-সহ সব উপকরণ যেন ঘরের সাধারণ তাপমাত্রায় থাকে।
- এর সঙ্গে মিল্ক মেড ভালো ভাবে মেশান। ব্লেন্ডারে ভালো করে মেশানোর পর চেলে নেওয়া ময়দা ধীরে ধীরে কাঠেরচামচ দিয়ে মেশান।
- ব্যাটার তৈরির সময় অল্প অল্প করে সামান্য গরম করে দুধ মেশান, ভ্যানিলা দিন।
- ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে ড্রাই ফ্রুটস বা টুটি ফ্রুটি ময়দায় গড়িয়ে নিয়ে ব্যাটারে মিশিয়ে কেকের পাত্রে ঢেলে প্রিহিট করা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বেক করুন। ব্যাস,তৈরি ক্রিসমাস কেক।
- মনে রাখবেন,ফলের টুকরোতে ময়দা লাগিয়ে নিলে সব কেকের তলায় গিয়ে জমা হয় না, সমান ভাবে ছড়িয়ে থাকে।
#2. ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক
বাড়ির খুদে সদস্য থেকে তাদের মা-বাবা, এমনকি দাদু ঠাকুমাও ব্ল্যাক ফরেস্টের প্রেমে মশগুল। বাড়িতে বানানো মোটেও শক্ত কাজ নয় (Easy Recipes for Kids)। এক বার ট্রাই করে দেখুন না!
উপকরণ:
- ময়দা: ১ কাপ,
- চিনি: ২০০ গ্রাম,
- কোকো পাউডার: ২ টেবিল চামচ,
- বেকিং সোডা: ১/২ চা চামচ,
- বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ,
- ডিম: ২ টি,
- কফি: ১ চামচ,
- মাখন: ৫০ গ্রাম,
- দুধ: ৬ টেবিল চামচ
সাজানোর জন্য
- ক্রিম: ২০০ গ্রাম,
- চেরি: ১০/ ১২ টি,
- চকোলেট চিপস: আধ কাপ
প্রণালী:
- ময়দার সঙ্গে বেকিং সোডা ও পাউডার ভালো করে মিশিয়ে চেলে রাখুন। মাখন চিনি, ময়দা, ডিম একসঙ্গে মিশিয়ে হ্যান্ড ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
- সামান্য দুধে কফি পাউডার মিশিয়ে ব্যাটারে দিন ও ভ্যানিলা যোগ করুন। এবার পুরো ব্যাটারটা আর এক বার কাঠের চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- কেকের মোল্ডের মধ্যে মাখন লাগিয়ে বাটার পেপার দিয়ে ব্যাটার ঢেলে প্রিহিট করা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ৩০–৩৫ মিনিট বেক করে নামিয়ে নিন।
- এবারে ডিমোল্ডিং করে কেকের উপর চামচে করে দুধ ছড়িয়ে দিন। কেক নরম থাকবে।
- অন্য একটি পাত্রে ব্লেন্ডারে ক্রিম সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
- এবারে দুধের প্যাকেটে ছোট ছিদ্র করে গার্নিশিং করুন। উপরে চেরি ও চকোলেট চিপস দিয়ে ফ্রিজে সেট করে নিন। ব্যস তৈরি ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক।
আরও পড়ুন: অনেক বেশি এনার্জির প্রয়োজন শীতকালে; কোন কোন খাবারে চনমনে থাকবে সোনা? জেনে নিন!
#3. কলার কেক
উপকরণ:
- ময়দা (দেড় কাপ)
- মাখন (এক কাপ)
- বাটার মিল্ক অথবা হেভি ক্রিম (এক কাপ)
- ডিম (দু’টো)
- ভ্যানিলা এসেন্স (এক টেবিল চামচ)
- গুঁড়ো দুধ (২ চা চামচ)
- ক্রিম চিজ (২ টেবল চামচ)
- চিনি (পরিমাণ মতো)
- বেকিং পাউডার (এক টেবিল চামচ)
- কলা (২টো)
- কাজু, কিশমিশ, কাঠবাদাম,
- পেস্তা বাদাম, আখরোট (পরিমাণ মতো)
প্রণালী:
- মাইক্রোওভেনে এক থেকে দেড় মিনিট মাখনটা গরম করে নিন।
- গরম মাখনটা চিনির সঙ্গে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটার মধ্যে ডিম দিয়ে নিন। ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- মিশ্রণটায় এক টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- মিশ্রণটায় বাটার মিল্ক অথবা হেভি ক্রিম মিশিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটা মসৃণভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
- কলা চটকে মিশিয়ে নিন।
- অন্য পাত্রে ময়দা নিন। তাতে এক টেবিল চামচ বেকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ময়দার মিশ্রণটার মধ্যে ২ চা চামচ গুঁড়ো দুধ দিন।
- বাটার মিল্কের মিশ্রণটার মধ্যে ময়দার মধ্যে দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এমন ভাবে ফেটাতে হবে যাতে কোনও ডেলা ডেলা না থাকে।
- ক্রিম চিজ দিয়ে দিন। ইচ্ছা হলে কেকের মিশ্রণের মধ্যে কাজু, কিশমিশ, পেস্তা বাদাম, আখরোট, কাঠবাদামও দিতে পারেন।
- কেকের মিশ্রণটা মসৃণ হয়ে এলে একটি বেকিং ডিশের মধ্যে ঢেলে দিন। বেকিং ডিশটাকে আগে থেকেই মাখন মাখিয়ে রাখতে হবে। উপর থেকে একটু ময়দা ছড়িয়ে দিন।
- ওভেনটা প্রি-হিট করে রাখুন। বেক করতে দিন কেকের মিশ্রণটাকে। ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ৪৫ মিনিট মতো রাখুন।
- কেকের মধ্যে একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন, যদি বেরিয়ে আসে তা হলে বুঝবেন তৈরি আপনার কলার কেক (Healthy Baking with Kids)।
#4. গ্যাসে তৈরি প্লেইন কেক
জানি, অনেকের কাছেই হয়তো ওভেন নেই। বা থাকলেও বেকার পড়ে থেকে নষ্ট হয়েছে। তাদের জন্যই থাকল গ্যাসে তৈরি প্লেইন কেকের রেসিপি!
উপকরণ:
- মাখন বা তেল ১/২ কাপ,
- চিনি ১/২ কাপ,
- ডিম ২টি,
- ময়দা ১ কাপ,
- বেকিং পাউডার ১ চা চামচ,
- গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ,
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ,
- কিসমিস, টুট্টি-ফ্রুট্টি,
- মোরব্বা ও বাদাম
প্রণালী:
- ময়দার সাথে বেকিং পাউডার মিশিয়ে চেলে নিন।
- ডিম ভেঙে কুসুম আলাদা করে রাখুন, এবার ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে নিয়ে ফোম তৈরি করুন।
- কুসুম, তেল/মাখন ও চিনি দিয়ে আরও ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- ভ্যানিলা এসেন্স ও গুড়ো দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- এবার চালা ময়দা মিশিয়ে দিন ডিম ময়দার মিশ্রণে।
- ময়দা দেওয়ার পরে একদিকেই নাড়বেন, না হলে ফোমটা বসে যাবে এবং কেক ফুলবে না।
- এবার কিসমিস, বাদাম ইত্যাদির গায়ে অল্প ময়দা/কর্নফ্লাওয়ার লাগিয়ে কেকর মিশ্রণে মিশিয়ে দিন এবং গ্যাসে বসানোর জন্য সুবিধা মতো একটি পাত্রে ঢেলে নিন (পাত্রের ভিতরে মাখন মাখিয়ে নেবেন আগেই)।
- একটি সসপ্যান বা হাঁড়ি নিন। স্টিলের স্ট্যান্ড থাকলে স্টিলের/লোহার স্ট্যান্ড প্যানের উপর বসিয়ে দিন আর না থাকলে বালি দেড় থেকে ২ ইঞ্চি পুরু করে প্যানের ভিতরে দিন।
- মাঝারি আঁচে পাত্রটি গরম করুন।
- এবার কেকের বাটি স্ট্যান্ড অথবা বালির উপর বসিয়ে অল্প আঁচে সসপ্যান বা হাঁড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১ ঘণ্টা পর টুথপিক দিয়ে কেক হয়েছে কি না দেখুন। না হলে আরও ১৫/২০ মিনিট বেক করুন। (Easy Baking Recipes with Few Ingredients)
#5. চকো লাভা কেক
উপকরণ:
- ময়দা (এক কাপ)
- চকোলেট (১১৩ গ্রাম) বেশি মিষ্টি হবে না চকোলেটটি
- মাখন (১১৩ গ্রাম, নুন থাকবে না মাখনে)
- ডিম (২টি)
- চিনি- পরিমাণ মতো
প্রণালী:
- চকোলেট এবং মাখন একই পাত্রে রেখে মাইক্রোওভেনে মিনিট দু’য়েক রেখে গরম করতে নিন।
- অন্য পাত্রে ডিম, চিন একই সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- চকোলেট নরম হয়ে এলে সেটার মধ্যে ডিমের মিশ্রণটি মিশিয়ে নিন। ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে এলে তাতে ময়দা মিশিয়ে দিন। এমন ভাবে ফেটাতে হবে যাতে ডেলা ডেলা না থাকে।
- কাপ কেকের বাটির ভিতরে মাখন মাখিয়ে নিন।
- এবার ওতে মিশ্রণটা ঢেলে দিন। ভর্তি করে দেবেন না। উপর থেকে একটু ময়দা ছড়িয়ে দিন।
- ওভেনটা প্রি-হিট করে রাখুন। বেক করতে দিন কেকের মিশ্রণটাকে। ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ১২ মিনিট মতো রাখুন।
- কেকের মধ্যে একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন, যদি বেরিয়ে আসে তা হলে বুঝবেন তৈরি আপনার চকো লাভা কেক (Baking with Toddlers)।
- মিনিট পাঁচেক ঠান্ডা করতে দিন। উপর থেকে পছন্দ মতো আইসিং করে নিয়ে পরিবেশন করুন চকো লাভা কেক। (Easy baking recipes to make with kids)
আরও পড়ুন: বাচ্চাকে নিজে হাতে খাওয়া শেখাতেই প্রয়োজন ফিংগার ফুডের। রইল রেসিপি!
একজন মা হয়ে অন্য মায়েদের সঙ্গে নিজের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে চান? মায়েদের কমিউনিটির একজন অংশীদার হয়ে যান। এখানে ক্লিক করুন, আমরা আপনার সঙ্গে যোগাযোগ করব।
null
null