স্কুল-পড়ুয়ার পুষ্টিকর জলখাবার
আপনি তো ভারি মুশকিলে পড়েছেন দেখছি! রোজ সকালে জলখাবার নিয়ে তার হাজারটা বায়না। সবার খাওয়া হয়ে গেলো অথচ আপনার কন্যারত্ন বা পুত্ররত্নটি তার খাবারের থালায় খাবার দিয়ে ছবি আঁকছে, সবজিতে কটা মটরশুঁটি দিয়েছেন সেগুলো গুনে গুনে সরিয়ে রাখছে বা খাবার সামনে রেখে উদাস মনে জানলার দিকে তাকিয়ে বসে আছে। আপনি খাইয়ে দিতে গেলে তার পেটে ব্যথা, মাথা ধরেছে বা অন্য কিছু অজুহাত সঙ্গে সঙ্গে তৈরি। আসল গল্প তো জানেন আপনি।আপনার দস্যি সোনাটির জিভের তরিবত কম নয়, আর জলখাবারে রোজ ওই রুটি-তরকারি, পাউরুটি-ডিম সেদ্ধ বা দুধ-চিড়েতে মন ভরে না। নিত্যনতুন সুস্বাদু খাবার চাই তার, হোক না সে সাত সকালে জলখাবারের টেবিল। আপনার ঝক্কিটা আমরা বুঝি। রোজ রোজ কী এমন জলখাবার বানাবেন যে আপনার বাচ্চা মহানন্দে খেয়ে নেবে,বানাতে সময় কম লাগবে অথচ পুষ্টিগুণ অনেক। চিন্তা নেই, আপনার সমস্যার ৫টি সুস্বাদু সমাধান রইল এখানে। দেখে নিন একনজরে।
#1. গাজর-চিজের পরোটা (Cheese carrot paratha)উপকরণ:
- ময়দা- পরিমাণমতো
- গাজর- ২টো
- জিড়ে গুঁড়ো, চাট মশলা
- লবণ, সাদাতেল/ঘী
- ময়দা মেখে নিন। গাজর গ্রেট করে নিন।
- প্যানে অল্প তেল দিয়ে গাজর নেড়েচেড়ে নিন।
- এবার গাজর, চিজ, জিড়েগুঁড়ো, চাট মশলা
- সব মিলিয়ে পুর বানিয়ে নিন।
- লেচিতে ভরে, পরোটার আকারে বেলে ভেজে নিন।
#2. পনীর-ভুরজি স্যান্ডউইচ (Paneer Bhurji Sandwich)উপকরণ:
- ব্রাউন ব্রেড- ২টো স্লাইস
- টাটকা পনীর- ১০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি
- হলুদগুঁড়ো, লবণ, গরমমশলা
- ভুরজি বানাতে পনীর গ্রেট করে নিন।
- প্যানে ঘী/তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন।
- টমেটো, হলুদগুঁড়ো, লবণ, পনীর মেশান।
- দুটো পাউরুটির মাঝে এই ভুরজি ছড়িয়ে দিন।
- ব্যাস, সুস্বাদু স্যান্ডউইচ তৈরি!
#3. মিঠে ফ্রেঞ্চ টোস্ট (Sweet Cinnamon French Toast)উপকরণ:
- ডিম-১ টা, দুধ- খানিকটা
- ব্রেড স্লাইস- ২টো, মধু- অল্প
- দারুচিনি গুঁড়ো- এক চিমটে
- টোস্ট করতে মাখন
- বাটিতে ডিম ভেঙে, দুধ-দারুচিনি-মধু
- মিলিয়ে ফেটিয়ে নিন।
- পছন্দের আকারে পাউরুটি কেটে নিন।
- ডিমের মিশ্রণে পাউরুটি চুবিয়ে নিন।
- প্যানে মাখন দিয়ে মুচমুচে করে ভেজে নিন।
#4. ডালিয়ার উপমা (Broken Wheat Upma)উপকরণ:
- ডালিয়া- ১কাপ, বড় পেঁয়াজ- কুচনো
- অল্প আদা কুচি, হরেক সবজি- ১ কাপ
- সাদাতেল, সরষে, হলুদ গুঁড়ো, মুগ ডাল
- লবণ, কারিপাতা, ধনেপাতা
- ডালিয়া রোস্ট করে নিন। কুকারে তেল দিয়ে
- সরষে, মুগ ডাল, কারিপাতা ফোড়ন দিন।
- পেঁয়াজ, আদাকুচি, সবজি নেড়েচেড়ে নিন।
- ডালিয়া, লবণ দিয়ে ৩ কাপ জল মেলান।
- ২টো সিটি দিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
#5. পাউরুটির পিৎজা (Easy Bread Pizza)উপকরণ:
- পাউরুটি- ২ স্লাইস, লবণ-গোলমরিচ
- পেঁয়াজ-সমেত হরেক কুচনো সবজি
- মাশরুম, সুইট কর্ন, গ্রেট করা চিজ
- মাখন- পরিমাণমতো, টমেটো সস
- ১৮০ ডিগ্রিতে ওভেন প্রি-হিট করে নিন।
- পাউরুটির এক দিকে মাখন মাখিয়ে সস লাগান।
- সবজির মিশ্রণ মেলান। দিতে পারেন ডিমও।
- গোলমরিচ, লবণ দিন। চিজ ছড়িয়ে দিন।
- ১০-১২ মিনিট বেক করলেই রেডি পিৎজা!