৫টি সুস্বাদু রেসিপি বাচ্চার জলখাবারের জন্য!

৫টি সুস্বাদু রেসিপি বাচ্চার জলখাবারের জন্য!

আপনি তো ভারি মুশকিলে পড়েছেন দেখছি! রোজ সকালে জলখাবার নিয়ে তার হাজারটা বায়না। সবার খাওয়া হয়ে গেলো অথচ আপনার কন্যারত্ন বা পুত্ররত্নটি তার খাবারের থালায় খাবার দিয়ে ছবি আঁকছে, সবজিতে কটা মটরশুঁটি দিয়েছেন সেগুলো গুনে গুনে সরিয়ে রাখছে বা খাবার সামনে রেখে উদাস মনে জানলার দিকে তাকিয়ে বসে আছে। আপনি খাইয়ে দিতে গেলে তার পেটে ব্যথা, মাথা ধরেছে বা অন্য কিছু অজুহাত সঙ্গে সঙ্গে তৈরি। আসল গল্প তো জানেন আপনি। আপনার দস্যি সোনাটির জিভের তরিবত কম নয়, আর জলখাবারে রোজ ওই রুটি-তরকারি, পাউরুটি-ডিম সেদ্ধ বা দুধ-চিড়েতে মন ভরে না। নিত্যনতুন সুস্বাদু খাবার চাই তার, হোক না সে সাত সকালে জলখাবারের টেবিল। আপনার ঝক্কিটা আমরা বুঝি। রোজ রোজ কী এমন জলখাবার বানাবেন যে আপনার বাচ্চা মহানন্দে খেয়ে নেবে,বানাতে সময় কম লাগবে অথচ পুষ্টিগুণ অনেক। চিন্তা নেই, আপনার সমস্যার ৫টি সুস্বাদু সমাধান রইল এখানে। দেখে নিন এক নজরে। Yummy breakfast recipes for kids in Bangla. Breakfast Recipes in Bangla. Shisur breakfast-er recipe. Jolkhabare ki khabe apnar bachha.

Yummy breakfast recipes for kids in Bangla

#1.সুজির উপমা ( Rava upma)

উপকরণ (Ingredients)

  • সুজি।
  • পেঁয়াজ ১টা কুচিয়ে কাটা।
  • কাঁচা লঙ্কা ১টা মাঝ বরাবর কাটা।
  • আদা ১ ইঞ্চি।
  • গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম, টম্যাটো, মটরশুঁটি।
  • কারি পাতা ৮-১০ টা।
  • গোটা সরিষা অল্প।
  • নুন, চিনি প্রয়োজনমতো।
  • ভেজিটেবিল অয়েল ১ চা-চামচ।
  • ঘি।

প্রণালী (Method)

  • প্রথমে একটি ননস্টিক প্যানে সুজি ভালো করে রোস্ট করে নিন।সুজি হাল্কা সোনালি রঙের হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
  • এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে গোটা সরিষা ও কারিপাতা দিন।
  • এবার কুচোনো পেঁয়াজ তেলে ছাড়ুন ও সামান্য ভেজে নিন।
  • পেঁয়াজ কিছুটা ভাজা ভাজা হয়ে এলে, গ্রেট করা আদাটা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এবার কুচিয়ে কেটে রাখা সব সবজি ও লঙ্কা দিয়ে দিন।
  • ২-৩ মিনিট সমস্ত কিছু একটু রান্না করে স্বাদমতো নুন আর চিনি দিয়ে প্যানটা ঢাকা দিয়ে দিন। কোনও ভাবেই জল দিয়ে সবজি সেদ্ধ করবেন না। ঢাকা দিয়ে দিয়েই সেদ্ধ হবে।
  • সবজিগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হতে যতটুকু সময় নেবে, তার মধ্যে আপনি অন্য একটা পাত্রে জল গরম করে নিন।
  • সবজিগুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে এবার সুজি, মটরশুঁটি ও গরম জলটা দিয়ে দিন। সুজির উপমা বানানোর ক্ষেত্রে সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ হচ্ছে জলের পরিমাণ।জল বেশি হলে উপমা মণ্ড-র মতো হয়ে যাবে। কিন্তু জলের পরিমাণ ঠিক থাকলে বেশ ঝুরঝুরেই থাকবে। জল দিয়ে সুজি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরেকটু রান্না করুন।
  • শেষে একটু ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম খেতে দিন।

#2.পালংশাক ও ভুট্টার পরোটা (Corn and spinach paratha)

উপকরণ (Ingredients)

  • আটা ২ কাপ।
  • ছাড়ানো ভুট্টা ১/২ কাপ।
  • পালংশাক ১/২ কাপ।
  • ১/২ ইঞ্চি আদার টুকরো।
  • গোটা জিরা অল্প।
  • লঙ্কা ১ টি।
  • নুন স্বাদমতো।
  • চাট মশলা।
  • পনির ঝুরঝুরে করে ভেঙে নেওয়া, ১ টেবিল চামচ।
  • ভেজিটেবিল অয়েল।
  • মাখন।

প্রণালী (Method)

  • ভুট্টার দানাগুলো ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিন। খুব মিহি পেস্ট হবে না। একটু দানা দানা থাকবে এরকম অবস্থায় নামিয়ে নিন।
  • পালংশাক ভালো করে ধুয়ে, জলে নুন দিয়ে কিছুক্ষণ সেদ্ধ করে নিন ও জলটা ঝরিয়ে নিন।
  • এবার একটা পাত্রে আটা, গ্রেট করা আদা, লঙ্কার পেস্ট, পালংশাক, ভুট্টা,নুন ও গোটা জিরা দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। মাখার সময় অল্প তেল দিয়ে মাখবেন ও জল খুব বেশি দেবেন না। এবার ১০ মিনিট এই মাখাটা ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
  • এবার এই মাখাটা থেকে দরকার মতো লেচি কেটে নিন ও পরোটার মতো বেলে নিন।
  • প্যানে একটি পরোটা দিন, এর ওপর গুঁড়ো করে রাখা পনির ও অল্প চাট মশলা ছড়িয়ে দিন। ওপর থেকে আরেকটা পরোটা দিয়ে চাপা দিন ও ধারগুলো হাতে করে মুড়ে নিন।
  • এবার দুটো পিঠই সেঁকা হয়ে গেলে বাটার দিয়ে একটু ভেজে নিন।
  • টক দই দিয়ে বা টম্যাটো সস দিয়েও খেতে দিতে পারেন। 5 Yummy breakfast recipes for kids.

#3.চিড়ের পোলাও (Poha)

উপকরণ (Ingredients)

  • একটু মোটা চিড়ে।
  • আলু, মটরশুঁটি, বাদাম।
  • পেঁয়াজ,লঙ্কা কুচিয়ে কাটা।
  • ১ টা গাজর গ্রেট করে নেওয়া।
  • গোটা সরিষা, কারিপাতা ৫/৬ টা।
  • তেল, নুন,হলুদগুঁড়ো, চিনি আন্দাজমতো।
  • ধনেপাতা কুচোনো অল্প।
  • পাতিলেবু।
  • ভেজিটেবিল অয়েল ১ চা চামচ।

প্রণালী (Method)

  • চিড়ে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। আলু একদম ছোট ছোট করে কেটে নিন।
  • পাত্রে তেল গরম করুন এবং গোটা সরিষা ফোড়ন দিয়ে দিন। সরিষা ছিটকে যেতে থাকলে বাদাম তেলে ছাড়ুন। বাদাম ভাজা হয়ে গেলে তুলে রাখুন।
  • এবার কুচোনো পেঁয়াজ ও লঙ্কা তেলে ভাজুন। তারপর কুচোনো আলুর টুকরো, গাজর, মটরশুঁটি, কারি পাতা দিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।
  • সবজির কাঁচা ভাব চলে গেল ও প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে হলুদ গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিন। ভালো করে নেড়ে, চিড়ে মিশিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
  • গ্যাস বন্ধ করে বাদাম ভাজা ও অল্প পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
  • ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে বাচ্চাকে খেতে দিন।

#4. ডিম- সবজির ব্রেড ফ্রাই (Egg veggies bread fry)

উপকরণ (Ingredients)

  • ব্রাউন ব্রেড ২টি স্লাইস।
  • ডিম ১ টা।
  • দুধ ১ টেবিল চামচ।
  • ক্যাপসিকাম,গাজর,পেঁয়াজ, টম্যাটো গ্রেট করা- ১ কাপ।
  • ভেজিটেবিল অয়েল পরিমাণমতো।
  • নুন স্বাদমতো।
  • গোলমরিচ গুঁড়ো।

প্রণালী (Method)

  • ফেটানো ডিম, গ্রেট করা সবজি, দুধ, অল্প গোলমরিচ গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিন। এতে নুন দিন স্বাদমতো।
  • ব্রেডগুলো লম্বা লম্বা আঙুলের সাইজে কেটে নিন।
  • পাত্রে তেল গরম করুন। এবার ওই ব্রেডের টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে ভেজে নিন।
  • একটু ঠাণ্ডা হয়ে এলে বাচ্চাকে খেতে দিন। সাথে দিতে পারেন মেয়নিজ বা টম্যাটো সস। 5 Yummy breakfast recipes for kids.

#5.পনিরের মজাদার রোল (Tasty paneer roll)

উপকরণ (Ingredients)

  • আটা ১ কাপ।
  • ২০০ গ্রাম পনির, হাতে গুঁড়ো করে নেওয়া।
  • পেঁয়াজ ১ টা কুচিয়ে কাটা।
  • টম্যাটো ১ টা কুচিয়ে কাটা।
  • গোটা জিরা ১ চা চামচ।
  • কসুরি মেথি ১ চা চামচ।
  • হলুদ গুঁড়ো অল্প।
  • ধনে পাতা কুচোনো ১ টেবিল চামচ।
  • ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ।
  • গরম মশলা ১/২ চা চামচ।
  • চাট মশলা অল্প।
  • নুন ও তেল প্রয়োজনমতো।
  • বাটার।

প্রণালী (Method)

  • আটা ভালো করে মেখে নিন। এবার এটা ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
  • পুরটা বানানোর জন্য প্যানে তেল গরম করুন। এবার গোটা জিরে তেলে ছেড়ে দিন।
  • পেঁয়াজ কুচি তেলে দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন। বাচ্চা লঙ্কা খেতে পছন্দ করলে একটু লঙ্কা কুচিও দিতে পারেন।
  • টম্যাটো ও কিছুটা ধনে পাতা দিয়ে ভালো করে ঝুরঝুরে করে ভাজুন। বেশি তেল দেওয়ার কোনও প্রয়োজন নেই। ঢাকা দিয়ে দিয়েই ভাজতে পারেন।
  • এবার হলুদ গুঁড়ো, নুন, ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা, চাট মশলা দিয়ে দিন ও ভালো করে মিশিয়ে একটু রান্না করুন।
  • এবার পনির আর কসুরি মেথিটা দিয়ে কমানো আঁচে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।ঝুরঝুরে হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
  • আটার লেচি কেটে নিন এবং রুটি বানিয়ে নিন। রুটিতে বাটার লাগিয়ে দিন এবং পনিরের পুর টা ভিতরে ছড়িয়ে দিন। অল্প লেবুর রস ও ধনেপাতা ছড়িয়ে রোলের আকারে মুড়ে দিন। 5 Yummy breakfast recipes for kids.

একজন মা হয়ে অন্য মায়েদের সঙ্গে নিজের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে চান? মায়েদের কমিউনিটির একজন অংশীদার  হয়ে যান। এখানে ক্লিক করুন, আমরা আপনার সঙ্গে যোগাযোগ করব।

null

null