পাঁচটি রেসিপি, বাচ্চার টিফিন বাক্স খালি হবে চটজলদি!

পাঁচটি রেসিপি, বাচ্চার টিফিন বাক্স খালি হবে চটজলদি!

সকালে ঘুম থেকে উঠেই দস্যি মেয়েটার একটাই প্রশ্ন, “মা, আজ টিফিনে কী দেবে?” রোজ নিত্যনতুন আবদারের ঠেলায় আপনি অস্থির। বাড়ি সামলে, বর আর বাচ্চাকে তৈরি করে, তারপর নিজের অফিসের জন্য তৈরি হতে হয় আপনাকে। প্রত্যেকটা সকাল যেন যুদ্ধকালীন তৎপরতায় সব কিছু সেরে ফেলতে হয়। এর মধ্যে, স্কুলে যাওয়া ছানাটির একঘেয়ে খাবারে মন ভরে না। আপনি যদি তার পছন্দমতো টিফিন বানিয়ে দিতে না পারছেন, তা হলে হয় সে টিফিন অর্ধেক খেয়ে বাড়ি নিয়ে আসছে বা দিব্যি অন্য বন্ধুদের খাইয়ে দিচ্ছে। আর সত্যি তো, প্রত্যেকদিন স্বাস্থ্যকর অথচ মুখরোচক নিত্যনতুন টিফিন বানানো আপনার জন্য কষ্টকর বই কি। আবার ওই ৫ বছরের গুণধর যদি ঠিক করে টিফিন না খায়, তা হলে সে পুষ্টি পাবে কেমন করে? মায়েদের চিন্তা আমরা বুঝি, আর তাই স্কুলে যাওয়া বাচ্চাদের জন্য কয়েকটি মজাদার রেসিপি রইলো এখানে। এগুলো বাচ্চারা খেতে ভীষণ পছন্দ করবে, বানানোও সোজা আর খুবই স্বাস্থ্যকর। 5 best lunch box recipes for kids in Bangla.

5 best lunch box recipes for kids in Bangla

#1. সবজি দিয়ে টোষ্ট ( Vegetable toast)

উপকরণ (Ingredients)

  • মাঝারি সাইজের আলু ২টি।
  • ক্যাপসিকাম, বিনস,বেল পেপার, টম্যাটো, পেঁয়াজ এবং আপনি যদি আরও কিছু সবজি দিতে চান।
  • আদা ও ধনেপাতা।
  • নুন ও ঝাল স্বাদমতো।
  • চাট মশলা।
  • পাউরুটি ২টি।
  • ভাজার জন্য ভেজিটেবিল অয়েল।

পদ্ধতি (Method)

  • প্রথমে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
  • এবার সবজিগুলো ও পেঁয়াজ কুচিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
  • সেদ্ধ আলু, সবজি, পেঁয়াজ, আদা কুচোনো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
  • বাচ্চা যদি ঝাল খেতে পছন্দ করে তা হলে অল্প লঙ্কা কুচি দিন আর চাট মশলা ছড়িয়ে আবার ভালো করে মেখে নিন। মনে রাখবেন, এই মাখাটা যেন একটু টাইট হয়।
  • এবার পাউরুটির ধারগুলো কেটে বাদ দিয়ে দিন এবং পাউরুটিটা তিনকোণা করে কেটে নিন।
  • পাউরুটির দুপাশে ওই আলু ও সবজি মাখাটা ভালো করে পুরুভাবে লাগিয়ে দিন।
  • এই টোষ্ট তেলে ভেজে দিন ও টিফিনে খাবার জন্য এর সাথে অল্প সস দিয়ে দিন।
  • বাড়িতে মাইক্রোওয়েভ ওভেন থাকলে না ভেজে বেক করেও নিতে পারেন।

#2. চিকেন ভেজিস র‍্যাপ (Chicken veggies wrap)

উপকরণ (Ingredients)

  • হাতে গড়া নরম, পাতলা রুটি।
  • ক্যাপসিকাম, টম্যাটো, আদা, পেঁয়াজ, রসুন।
  • সেদ্ধ চিকেন কিমা।
  • সেদ্ধ করা নুডলস অল্প পরিমাণে।
  • একটি সেদ্ধ ডিম।
  • তেল ও নুন প্রয়োজনমতো।

পদ্ধতি (Method)

  • ক্যাপসিকাম, টম্যাটো, আদা, পেঁয়াজ ,রসুন সব কুচিয়ে কেটে নিন।
  • এবার প্যানে একদম অল্প তেল নিয়ে এসব কিছু ঢাকা দিয়ে রেখে ভাজা মতো করে নিন।
  • ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ কিমাটা মিশিয়ে দিন ও নুন দিন। আরও কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
  • এবার রুটিতে এগলেস মেয়নিজ লাগিয়ে দিন এবং নুডলস,সবজি আর চিকেনের মিশ্রণটা দিন।
  • সেদ্ধ ডিমটা ছুরি দিয়ে সরু সরু করে কেটে সাজিয়ে দিন। যেভাবে এগরোল সাজাতে দেখেছেন, ঠিক সেভাবেই।
  • এবার রুটিটা রোলের মতো মুড়ে দিন আর ওই আকারেই থাকার জন্য দুদিকে দুটো টুথপিক আটকে দিন।

#3.পুর ভরা পরোটা (Stuffed paratha)

উপকরণ (Ingredients)

  • ময়দা বা আটা।
  • অল্প কালো জিরে।
  • নুন প্রয়োজনমতো।
  • আলু, গাজর, ক্যাপসিকাম বা যে কোনও সবজি।
  • পনির।
  • আমচুর, গোলমরিচ গুঁড়ো।
  • ভেজিটেবিল অয়েল।

পদ্ধতি (Method)

  • ময়দা বা আটার সাথে তেল, অল্প নুন ও কালোজিরে দিয়ে পরোটার জন্য মেখে নিন।
  • নিজের ইচ্ছেমতো সবজি বা আলু দিয়ে পুর বানিয়ে ফেলুন। পেঁয়াজ, আদা, রসুন কুচি তেলে দিয়ে সবজি বা সেদ্ধ আলু,নুন মিশিয়ে কষিয়ে নিন।
  • পনির গ্রেট করে এর ওপরে দিন ও আরও একবার মিশিয়ে নিন।
  • পুরটা বেশ টাইট মতো হলে আমচুর ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। ভালো করে মেখে নিন।
  • পুর একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে ময়দা বা আটার লেচিতে পুর ভরে পরোটা বানিয়ে নিন।

#4. চিকেন ফ্রাই (Fried chicken)

উপকরণ (Ingredients)

  • মুরগীর বুকের মাংস ৩০০ গ্রাম।
  • এক চামচ আদা রসুন পেস্ট।
  • গোলমরিচ গুঁড়ো।
  • ব্রেড ক্রাম্বস।
  • ডিম একটি।
  • পাতিলেবুর রস।
    তেল ও নুন।

পদ্ধতি (Method)

  • মাংসটা ছোট ছোট টুকরোয় কেটে নিন । পাতিলেবুর রস, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা রসুনের পেস্ট মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।
  • আধঘণ্টা পরে, একটা পাত্রে ডিম ফেটিয়ে রাখুন সামান্য নুন দিয়ে।
  • অন্য পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস রাখুন।
  • এবার চিকেনের পিস গুলো ডিমে ডুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বসে ভালো করে মাখিয়ে নিন ও ফ্রিজে রেখে দিন।
  • সকালে বাচ্চা স্কুলে যাওয়ার আগে গরম গরম ভেজে দিন।

#5.জাম্বো স্যান্ডুইচ (Jumbo sandwich)

উপকরণ (Ingredients)

  • পাউরুটি ৪ স্লাইস।
  • খোসা ছাড়ানো সেদ্ধ আলু একটা।
  • সেদ্ধ করা চিকেন কিমা।
  • পেঁয়াজ।
  • আদা রসুন পেস্ট অল্প।
  • ধনে, জিরা ও গোলমরিচ গুঁড়ো।
  • নুন ও তেল প্রয়োজনমতো।
  • গ্রেট করা চিজ ইচ্ছেমতো।

পদ্ধতি (Method)

  • সেদ্ধ আলু্তে নুন, আদা-রসুন পেস্ট, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
  • প্যানে অল্প তেল নিয়ে এই মিশ্রণটি তেলে দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • এরপর সেদ্ধ কিমা ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
  • ডিমটা ভালো করে ফেটিয়ে নিন। নুন দেবেন আন্দাজমতো।
  • এবার পাউরুটিগুলো ডিমে ডুবিয়ে ভেজে নিন। অল্প তেলেই এপিঠ- ওপিঠ পাল্টে ভাজবেন, ডিপ ফ্রাই করার কোনও প্রয়োজন নেই বা উচিতও না।
  • ভাজা হয়ে গেলে একটা স্লাইস নিয়ে তার ওপর আলু ও চিকেনের পুরটা মাখান। এর ওপর নিজের ইচ্ছেমতো গ্রেট করা চিজটা ছড়িয়ে দিন ও তার ওপর আরেকটা পাউরুটির স্লাইস দিয়ে স্যান্ডুইচের আকারে গড়ে নিন।

বাচ্চাকে মাঝে মাঝে এইসব খাবার বানিয়ে দিলে তার টিফিনেও নতুনত্ব থাকবে আর বাচ্চা খুশিও হবে।বাচ্চার স্বাদ ও স্বাস্থ্য অনুযায়ী আপনি উপকরণ এদিক- ওদিক করতেই পারেন। বাচ্চাও খুশি, আর আপনিও নিশ্চিন্ত।

একজন মা হয়ে অন্য মায়েদের সঙ্গে নিজের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে চান? মায়েদের কমিউনিটির একজন অংশীদার  হয়ে যান। এখানে ক্লিক করুন, আমরা আপনার সঙ্গে যোগাযোগ করব।

null

null