ওজন বাড়াবে কাঠবাদাম, ঝালিয়ে নিন ৫ রেসিপি (১২ মাস+)
মা-বাবার সবচেয়ে বড় চিন্তার বিষয়ই বোধহয় তাঁদের বাচ্চার ওজন! ওজন বাড়াতে বেশি খাওয়ানো যে ঠিক নয় সে তো আমরা সবাই জানি। তবে এটাও বোঝা উচিত সুষম খাবার না পেলে সঠিক বাড়-বৃদ্ধিই হবে না কচিকাঁচাগুলোর। নানা রকম খাবার খাইয়েও যখন আপনার বাচ্চার ওজন ঠিকমতো বাড়ছে না তা হলে কাঠবাদামের হাত ধরুন আপনি। কাঠবাদাম বা আমন্ডের ৫টি সহজ রেসিপি শেয়ার করা হল এখানে। আপনার বাচ্চা যেগুলো খেতে পারবে ১২ মাস হলেই! (5 Healthy Almond Recipes For Baby Weight Gain)
নানা পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ কাঠবাদাম বা আমন্ডই আপনার বাচ্চার প্রতিরোধ-ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলবে, মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা ত্বরাণ্বিত করবে, সেই সাথে জোগান দেবে বাচ্চার বিকেশ অপরিহার্য ভিটামিন-মিনারেল (ভিটামিন ই, ভিটামিন এ, জিংক, ম্য়াগনেসিয়াম, ফসফরাস ইত্যাদি)। নিয়মিত কাঠবাদাম খেলে যে ওজনই বাড়বে তা নয়, দিনভর দুষ্টুমি করার এর্নাজিও পেয়ে যাবে দস্যি ছানারা!
#1. কাঠবাদাম আর দুধ (Almond Milk)
উপকরণ (Ingredients:)
- কাঠবাদাম বা আমন্ড- ১২-১৫টা
- দুধ- ২ কাপ
- তালের চিনি- ২ চা.চামচ (ইচ্ছে হলে)
- গরম জলে মিনিট দশেক বাদাম ভিজিয়ে রাখুন
- খোলা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে বাদাম পেস্ট বানিয়ে নিন
- অল্প দুধ মিলিয়ে মসৃণ করুন মিশ্রণটা
- বাকি দুধ ঢিমে আঁচে জ্বাল দিয়ে রাখুন
- বাদামের পেস্ট আর চিনি মিলিয়ে বাচ্চাকে দিন
#2. কাঠবাদামের হালুয়া (Almond Halwa)
উপকরণ (Ingredients):
- গুঁড়ো করা কাঠবাদাম- ২ কাপ
- জল- ১ কাপ
- দুধ- আধ লিটার মতো
- ১ টে.চামচ ঘরে বানানো ঘি
- অল্প জাফরান ও কাঠবাদাম কুচি
- প্যানে ঘি দিয়ে দুধ ঢেলে নাড়াচাড়া করুন
- থকথকে হয়ে এলে বাদাম গুঁড়ো মিলিয়ে নিন
- মিশ্রণের ঘনত্ব ঠিক রাখতে জল মেলাতে পারেন
- হালুয়া হয়ে এলে জাফরান দিয়ে নেড়়ে নিন
- হয়ে গেলে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন
#3. কাঠবাদামের কুকিজ (Almond Cookie)
উপকরণ (Ingredients):
- আধ কাপ আমন্ড পাউডার
- ২/৩ কাপ সাধারণ ময়দা
- ২ টে.চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ১/৩ কাপ তালের চিনির পাউডার
- এক চিমটে লবণ ও বেকিং পাউডার
- ১/৩ কাপ মাখন
- গলানো মাখন ও সব উপকরণ মিলিয়ে ফেটিয়ে নিন
- মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করে ঢাকা দিয়ে ফ্রিজারে রাখুন
- কিছু সময় পর বের করে কুকিজের আকারে কেটে নিন
- ওপরে বাদাম ছড়িয়ে ১৭০ ডিগ্রিতে বেক করতে বসান
- ২০-২২ মিনিট বেক করলেই তৈরি হয়ে যাবে কুকিজ!
#4. কাঠবাদামের মাখন (Homemade almond butter)
উপকরণ (Ingredients):
- তিন কাপ গোটা কাঠবাদাম। লবণ ছাড়া শুকনো তাওয়ায় রোস্ট করে নেওয়া
- প্রয়োজনমাফিক অল্প সাদা তেল
- ফুড প্রসেসরে কাঠবাদাম মসৃণ করে বেটে নিন
- প্রয়োজল হলে ১ টে.চামচ সাদা তেল মেলাতে পারেন
- সমস্ত বাদাম পিষে মাখনের মতো ঘনত্ব হবে
- মিঠে স্বাদ আনতে কিছুটা মধু মেলাতে পারেন
#5. কাঠবাদামের লাড্ডু (Almond Ladoo)
উপকরণ (Ingredients):
- কাঠবাদাম- ১০০ গ্রাম
- কিশমিশ- ৭০ গ্রাম
- খেজুর কুচি- ৭০ গ্রাম
- এলাচগুঁড়ো আর ঘি
- কাঠবাদাম ড্রাই রোস্ট করে গুঁড়ো করে নিন
- প্যানে ঘি দিয়ে খেজুর, কিশমিশ নেড়ে নিন
- এগুলোও এবার ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিন
- হাতে ঘি নিয়ে লাড্ডু গড়ে বাচ্চার হাত দিন